食品健康证都检查哪几项

食品健康证是保障食品安全的重要凭证，它由卫生行政部门颁发，用于证明食品生产经营单位符合国家食品安全标准和卫生要求。持有食品健康证的单位可以合法从事食品生产经营活动。

检查目的

食品健康证的检查旨在确保食品生产经营单位具备以下条件：环境卫生、设施设备符合要求、食品原料安全、加工过程卫生、从业人员健康等。通过检查，可以有效预防和控制食品安全风险。

检查内容一：环境卫生

环境卫生是食品健康证检查的首要内容。检查人员会检查食品生产经营场所的卫生状况，包括地面、墙壁、天花板、门窗等是否清洁，有无积水、污垢，以及垃圾处理是否规范。

检查内容二：设施设备

食品生产经营单位应配备符合国家标准的设施设备，如冷藏设备、消毒设备、通风设备等。检查人员会检查这些设备是否完好、有效，以及是否定期进行维护和清洁。

检查内容三：食品原料

食品原料的安全是食品安全的关键。检查人员会检查食品原料的来源、储存条件、保质期等，确保原料新鲜、无毒、无害。

检查内容四：加工过程

食品加工过程是食品安全的重要环节。检查人员会检查加工场所的卫生状况、加工流程、操作人员是否穿戴清洁的工作服、手套等，以及加工过程中是否遵守卫生规范。

检查内容五：从业人员健康

食品生产经营单位的从业人员必须持有健康证明，且身体健康。检查人员会检查从业人员的健康证明，确保其符合从事食品生产经营活动的条件。

检查内容六：食品安全管理制度

食品生产经营单位应建立健全食品安全管理制度，包括食品安全责任制、食品安全操作规程、食品安全事故应急预案等。检查人员会检查这些制度是否完善，并确保其得到有效执行。

检查内容七：食品安全培训

食品生产经营单位应对从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。检查人员会检查培训记录，确保培训工作得到落实。

检查内容八：食品安全记录

食品生产经营单位应建立食品安全记录，包括原料采购、加工、储存、销售等环节的记录。检查人员会检查这些记录是否完整、准确，以便追溯食品安全问题。

食品健康证的检查内容涵盖了食品生产经营的各个环节，旨在确保食品安全。通过严格的检查，可以有效预防和控制食品安全风险，保障人民群众的饮食安全。食品生产经营单位应积极配合检查，确保食品安全管理制度得到有效执行。