肠胃切除息肉术后，患者的饮食恢复是一个渐进的过程。在术后15天内，饮食应以清淡、易消化为主，避免刺激性食物，以免影响伤口愈合和身体恢复。
术后初期，患者应选择流质或半流质食物，如稀饭、面条、鸡蛋羹等。这些食物易于消化，不会给肠胃带来负担。食物的温度应适中，过热或过冷的食物都可能刺激伤口，导致不适。食物的量不宜过多，以免加重肠胃负担。
营养均衡的重要性
尽管术后饮食应以清淡为主，但营养均衡同样重要。患者应确保摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，以支持身体的恢复。
蛋白质是修复组织的重要物质，患者可以选择鸡肉、鱼肉、豆腐等富含蛋白质的食物。蔬菜和水果也是维生素和矿物质的重要来源，如菠菜、胡萝卜、苹果、香蕉等。适量的坚果和谷物也可以提供必需的营养素。
食物的烹饪方式
在术后恢复期，食物的烹饪方式应以蒸、煮、炖为主，避免油炸、烧烤等刺激性烹饪方法。蒸煮的食物更加柔软，易于消化，同时也能保留食物的营养成分。
例如，蒸鱼是一种很好的选择，既能保证鱼肉的鲜美，又能减少油脂的摄入。煮面条时，可以选择全麦面条，增加膳食纤维的摄入。炖汤则可以选择骨头汤、鸡汤等，既美味又能补充营养。
饮食的定时定量
术后恢复期的饮食应定时定量，避免暴饮暴食。患者可以根据自己的身体状况，制定合理的饮食计划，每天分餐多次，每餐食量适中。
定时饮食有助于维持肠胃的正常蠕动，避免因饮食不规律导致的消化不良。定量饮食可以避免肠胃负担过重，有利于伤口愈合。
避免刺激性食物
刺激性食物如辛辣、油腻、生冷等，都可能刺激肠胃，影响伤口愈合。在术后15天内，患者应尽量避免这些食物。
辛辣食物如辣椒、花椒等，会刺激肠胃黏膜，导致疼痛和不适。油腻食物如油炸食品、肥肉等，会增加肠胃负担，不利于恢复。生冷食物如冰淇淋、冷饮等，可能刺激肠胃，导致腹泻。
适量饮水
适量饮水对于术后恢复至关重要。水分可以帮助稀释胃液，减少对伤口的刺激，同时也有助于排出体内的代谢废物。
患者应保持每天充足的饮水量，但应避免一次性大量饮水，以免引起胃胀。可以选择分时段饮水，如餐前、餐后、睡前等。
食物的口感选择
术后恢复期的食物口感应以柔软为主，避免过硬、过脆的食物。过硬的食物如坚果、硬壳类，可能刺激伤口，导致疼痛。过脆的食物如薯片、饼干等，容易引起消化不良。
患者可以选择软烂的食物，如煮烂的蔬菜、炖熟的肉类等。食物的形状也应尽量选择小块状，方便咀嚼和吞咽。
术后恢复期饮食的调整
随着术后时间的推移，患者可以逐渐增加食物的种类和量。在术后15天后，可以适当增加一些固体食物，如米饭、馒头等。
患者应继续注意食物的软硬程度和烹饪方式，避免刺激性食物。应根据自身的恢复情况，逐渐调整饮食结构，确保营养均衡。
术后恢复期饮食的注意事项
在术后恢复期，患者还需注意以下几点：
1. 饮食卫生：确保食物新鲜，避免食用过期或变质的食物。
2. 饮食习惯：养成良好的饮食习惯，避免边吃边走、边吃边看电视等不良习惯。
3. 饮食记录：记录饮食情况，以便医生了解患者的恢复情况，调整治疗方案。
4. 适量运动：适当运动有助于促进肠胃蠕动，但应避免剧烈运动。
通过以上详细的阐述，我们可以了解到肠胃切除息肉术后15天内的饮食恢复情况。在这个阶段，患者应遵循饮食原则，注意营养均衡，逐步调整饮食结构，以促进身体的恢复。